生活習慣病が気になる方に!完熟の赤があなたの味方

こんにちは!BEYOND北千住店です!!

夏に食べたい野菜といえば、みなさん何を思い浮かべますか??その中の一つに、みずみずしい真っ赤なトマトを挙げる方も、少なくないのではないでしょうか?

そんなトマト、実は夏が旬ではなく、春先と秋が旬の野菜です!ですが夏に食べても栄養満点!!今回はそんなトマトの栄養素について、ご紹介していきたいと思います!

トマトの代表的な栄養素

トマトの代表的な栄養素といえば、リコピンです!赤い色素成分であるリコピンがトマトにはたっぷり含まれているのです。リコピンの含有量は、完熟するにつれて増加していきます。リコピンのほかにも、β-カロテン、ビタミンC-Eなどの抗酸化か作用のある成分が豊富に含まれています。ミネラルでは、カリウムやビオチンを多く含んでいます!

リコピンの抗酸化作用は、動脈硬化の予防の強い味方!

リコピンをはじめ、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテン、ビタミンンC-Eなどの抗酸化作用のある成分の働きにより、動脈硬化の予防が期待できます。カリウムは、体内のナトリウムを排出し、高血圧の予防に効果的です!ビオチンには、皮膚や髪の毛の健康を保つ効果があり、トマトは生活習慣病の予防につながる栄養素が豊富なのです!!

おすすめの食べ方

リコピンやβ-カロテンは加熱しても壊れにくいため、加熱調理に向いています!また、これらの栄養素は、ニンニクや玉ねぎと一緒に加熱すると対寧への吸収率がアップしますよ。トマトパスタなどは、理にかなった調理法と言えますね!ダイエットの際は、控えめにオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、にんにくで炒め、ツナなどのたんぱく質源とともにパスタとしてあえるのもいいですね。和食にも合うので、小ぶりのトマトの皮を湯むきして、おでんやみそ汁に加えるのもおすすめです!

いかがでしたか?トマトは抗酸化作用に対する栄養が満点で、季節問わず日頃から十分に摂っていきましょう!!

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