煮込むほどに旨みアップ!栄養バランスに優れた冬野菜の効能とは?

皆さんこんにちは!BEYOND北千住店です!

寒い時期や年末年始、鍋などを食べる機会が増えてきたのではないでしょうか。そこで欠かせない野菜といえば白菜ですよね!

くせがない味とやわらかい食感で、鍋料理に漬け物に、妙め物にと大活躍な冬野菜の代表選手。旨みたっぷりのおいしさはもちろんのこと、栄養バランスも良好です。抗酸化作用により免疫力を上げてくれるビタミンCや、高血圧予防やむくみの解消に働くカリウム、便秘改善に役立つ食物繊維など、さまざまな成分を含んでいます。カロリーが低いのでダイエット食材としても人気です!

今回のブログではそんな白菜の栄養面からみた魅力についてご紹介いたします!

目次

1.ビタミンCや食物繊維、ミネラルに加えて旨み成分も!
2.風邪や高血圧の予防に期待!
3.鍋や煮物、シチューならたっぷり食べられる!

ビタミンCや食物繊維、ミネラルに加えて旨み成分も!

ほとんどが水分ですが、ビタミンCをはじめとするビタミン、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維などをバランスよく含んでいます。濃い緑色の部分には、B-カロテンも。ほかにも、旨み成分のグルタミン酸やジチオールチオニンという成分を含みます。

風邪や高血圧の予防に期待!

ビタミンCの抗酸化作用により、風邪予防や免疫カアップ、肌の調子を整える効果などが期待できます。カリウムが体内から余分なナトリウムを排出し、高血圧を予防するほか、利尿作用によるむくみの解消も。食物繊維は腸内環境を整える働きがあるので便秘の改善に働きます!

鍋や煮物、シチューならたっぷり食べられる!

鍋料理や煮物、蒸し物、 シチューなどの加熱調理なら、かさが減ってたっぷり食べられます。よく煮込むほどに旨み成分がアップしておいしくなります。比較的アクが少ないので、サラダや浅漬けなど生で食べるのもおすすめです。 また、外側の色の濃い葉にはビタミンCが最も多いので、無駄なく使いましょう!

いかがでしたか?冬に大活躍の白菜を食べて、ヘルシーに栄養を沢山とりながら、寒い冬を乗り切りましょう!

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